Fried rosenkål
Jeg fik ideen til denne stegte rosenkål opskriften, da jeg så nogle Food Network stjerner voksning poetisk om Michael Symon er stegt rosenkål. Hans opskrift har en briny vinaigrette, men den virkelige hemmelighed er stegning af rosenkål i svinefedt. Det giver rosenkål en utrolig sprødhed, der ikke kan slå. Kig efter ren gjort svinefedt for denne stegte rosenkål opskriften. Hvis det ikke siger ren afsmeltede svinefedt, er det sandsynligt, blandet med delvist hydrogeneret vegetabilsk olie, hvilket gør det til et usundt transfedt. Pure afsmeltede svinefedt er en enkeltumættet fedt. Klik her for mere om svinefedt .Prep Time: 10 minutter
Total tid: 10 minutter
Udbytte: 8 Portioner
Ingredienser:
- 2 lbs. friske rosenkål
- svinefedt til stegning
- havsalt, efter smag
- 1 / 2 til 1 tsk. æble cider eddike (valgfrit)
Forberedelse:
Ernæringsprofil (per portion, under forudsætning af 2 spsk af resterende fedt per portion.): 106 kalorier, 7 g fedt (3 g mættet), 6 mg kolesterol, 4 g fibre, 4 g protein, 17% A-vitamin, 159% C-vitamin , 5% Calcium, 9% jern.