Her er alt hvad du behøver at vide om frysning cookies for de bedste resultater hver gang.
Hvilken type cookies Freeze Bedste?
De fleste typer af cookies fryse godt - drop cookies, formet cookies, køleskab eller slice-and-bage småkager, bar cookies, osv. Marengs cookies og delikate cookies er en undtagelse.Du kan fryse fyldt cookies, såsom fingeraftryk cookies og cookies, der er belagt med pulveriserede sukker, såsom mexicanske bryllup cookies enten efter de er bagt eller fryse cookie dejen. Hvis du fryse bagt cookies, vente med at fylde dem eller rulle i pulverform sukker, indtil du er klar til at tjene.
Skal jeg Frys Cookie Dough eller Freeze Baked Cookies?
I de fleste tilfælde, foretrækker jeg at fryse cookie dej end frysning bagt cookies. På den måde, du stadig få et pænt hjemmelavede duft og blødhed af de cookies, når de kommer ud af ovnen. Men hvis du ønsker at få hele arbejdet gjort, kan du helt sikkert bage cookies, så fryse dem senere.Kan jeg Freeze Sugar Cookies?
Sukker cookies , som de fleste cookies, kan fryses, men hvis du planlægger at dekorere din sukker cookies med glasur, fryse før udsmykning.Som med de fleste cookies, kan du fryse sukker cookie dej eller fryses bagt sukker cookies. Hvis du ønsker at fryse dejen før bagning, kan du forme den til en disk (som tærte dej) eller logger, wrap stramt i plast wrap og sættes i en lufttæt beholder, før frysning.
Eller du kan gøre det rullende og opskæring, før du fryse dejen, og derefter placere den ubagte sukker cookies på voksbelagt papir-foret cookie ark. Frys indtil virksomheden (ca. en time), derefter overføre til en lufttæt beholder.
Hvis du ønsker at fryse bagt sukker cookies, skal du blot roll, skære og bage, som du normalt ville. Lad kagerne køle helt af. Så fryser i lag, adskilt af pergament eller voksbelagt papir, i en lufttæt beholder (se tips om, hvordan du forbereder cookies til frysning nedenfor).
Hvordan du Freeze Cookie Dough?
For drop cookies, såsom chokolade chip cookies og formet cookies, så som peanut butter cookies ,. portion ud cookies med en spiseskefuld eller hvad opskriften kræver, derefter sætte dejen på voksbelagt papir-foret cookie ark og fryse indtil virksomheden Dette tager cirka en time. Du kan sætte cookies tæt på hinanden, fordi de ikke vil sprede sig som de ville i en ovn, men lad dem ikke røre. Derefter overføre cookie dejen bolde eller figurer til en lufttæt beholder, såsom en lynlås-forseglet opbevaringspose.For køleskab cookies, skåret cookies eller rullet cookies, såsom chokolade, pebermynte vejrhaner , blot forme cookie dejen i en log, wrap stramt i plast wrap, og derefter sat i en plastik opbevaringspose og fryse.
Hvad er den bedste måde at Freeze Baked Cookies
Når frysning bagt cookies, skal du først kontrollere de er helt afkølet. Nu kan du enten wrap de cookies individuelt i plastfolie, og derefter lægge dem i en forseglet lufttæt beholder eller plastik opbevaringspose, eller sætte de cookies i enkelt lag, divideret med voksbelagt papir i en lufttæt beholder.Jeg kan godt lide at lægge en gallon-size plastik opbevaringspose på disken, satte i løbet af 10-14 cookies eller så i et enkelt lag, så den stadig beholder opbevaringsposen fladt på disken, satte et ark voksbelagt papir på toppen, og sagt på en anden lag af cookies på toppen og gentag. Du kan normalt få 3-4 lag cookies per opbevaringspose denne måde, og de er generelt lufttæt.
Hvad Om Sandwich Cookies, Frosted Cookies, drysset Cookies og dekoreret Cookies?
Som med fyldte cookies, eller cookies belagt med pulveriserede sukker, er det bedst at fryse den slags cookies som dej, og derefter bage og dekorere som opskriften dirigerer.Hvordan kan jeg bage Cookies efter frysning?
Drop cookies og alle cookies, at du allerede har forberedt til individuelle figurer kan bages direkte fra frossen tilstand. Du skal blot tilføje et par minutter til bagetid.For skiver cookies, lad dejen log tø, pakkede, i køleskabet i flere timer, eller på køkkenbordet i en halv time eller deromkring, bare længe nok, så du kan skære gennem dejen med en skarp kniv. Derefter skæres de cookies, overførsel til cookie ark, og bage som opskriften dirigerer og tilføjer et par minutter til bagetid.
For rullet cookies, såsom sukker cookies , lad dejen tø i køleskab eller ved stuetemperatur, indtil koldt, men ikke for blød, og rul og bager som opskriften dirigerer.