Hvad gør Healthy Foods Sund?

Sunde fødevarer og sunde opskrifter. Det er, hvad du ønsker at fodre dine børn, right? Det bør være lige så enkelt at finde ud af hvilke fødevarer og opskrifter er sunde. Men det er desværre ikke så let.

Betyder sund betyder lavt fedtindhold? Low carb? Lav salt? Højt fiber? Høj protein? Lavt kalorieindhold? Det er svært at vide, hvad der gør en fødevare eller opskrift sundt. Faktisk ordinære går en dag, når nogle studier eller et andet beviser eller modbeviser en anden undersøgelse teori om, hvad der gør mad sund. Her er én, der peger på, hvordan en lav Carb kost kan føre til vægtforøgelse , mens her er en undersøgelse, der viser en lav Carb kost kan være effektiv til at reducere blodtrykket .

Selvfølgelig er der snesevis af andre undersøgelser for og imod stort set alle kosten tilgang derude. Så hvordan er en bekymret forælder meningen at regne ud, hvordan at fodre sine børn sunde fødevarer?

I min bog, når det kommer til børn, sunde betyder flere gode ting end dårlige ting. Her er mine kriterier for sunde fødevarer og sunde opskrifter:

• Sunde fødevarer og sunde opskrifter skal have flere vitaminer, mineraler, antioxidanter, fibre og andre næringsstoffer, end de har tomme kalorier.
  Det er derfor, jeg betragter som en opskrift som rosenkål med bacon at være sund, selv om det har fire skiver bacon og 1 / 2 kop Parmigiano Reggiano ost. Selv hvis du definere "sunde" som "lavt fedtindhold," du er nødt til at indrømme, at den utrolige kombination af vitaminer, mineraler og fibre i rosenkål langt opvejer eventuelle negative virkninger af fedtet fra bacon og ost.


• Sunde fødevarer og sunde opskrifter begynde med hele, naturlige ingredienser.
  Hele fødevarer og andre naturlige fødevarer er ikke behandlet, har ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler, og er ikke kemisk ændret til ukendelighed. Du kunne gøre det argument, at opvarmning af en rå butternut squash, purere det og fryse det kemisk er ved at ændre det, men lad os være logiske her. Det behøver ikke tage en raket videnskabsmand for at regne ud, at en appelsin er sundere end en Twinkie.


• Sunde fødevarer og sunde opskrifter er lavet med økologiske ingredienser.
  Ganske vist er ingen sige, at en konventionelt dyrket æble ikke er sundt. Men økologiske fødevarer er sunde på måder, udover de vitaminer og mineraler, de indeholder. Økologisk frugt og grønt er ikke sprøjtet med pesticider. I tilfælde af økologisk mælk og kød, fodres dyrene en diæt af fødevarer, som ikke er sprøjtet med pesticider, og de er ikke injiceres med hormoner eller antibiotika. Og økologiske fødevarer er vokset med bæredygtighed af jorden i tankerne. Nu er jeg ikke spiser kun økologiske fødevarer, og jeg vil ikke specificere økologiske ingredienser i mine opskrifter, men min præference er økologiske ingredienser, når jeg gør sunde opskrifter.


• Sunde fødevarer og sunde opskrifter er lavet med lokale, bæredygtige ingredienser.
  Selv om der er sikkert mange gode grunde til at importere fødevarer, lokale fødevarer er sundere for den lokale økonomi (flere dollars gå ind i lokale landmandens lommer), sundere for miljøet (færre penge på brændstof, Lastbil, at fødevarer tusindvis af miles til dit supermarked) og er potentielt mere nærende for dig.

  Jeg siger "potentielt mere nærende", fordi en tomat er, trods alt, stadig er en tomat. Alle tomater er vitaminer og antioxidanter. Men lokalt dyrkede tomater kan modne i deres egen tid, blive plukket når de er klar, og derefter solgt til dig at spise. Derimod er tomater, der dyrkes flere hundrede eller tusindvis af miles væk plukket før de modner, er ofte gassede for at synes modne og dermed miste noget af deres naturlige næringsstoffer. Mange mennesker tror, ​​at lokalt dyrkede fødevarer smager bedre, også.

Selvfølgelig ikke alle mine sunde opskrifter er lavet med økologiske, lokalt dyrkede, bæredygtig, hele ingredienser. Og ikke alle de fødevarer, jeg spiser eller give til mine børn passer dette kriterium. Jeg er ikke en alt-eller-intet person. Men når jeg taler "sunde fødevarer" og "sunde opskrifter," dette er de kriterier, jeg stræber efter.

Hvad med dig? Hvad gør en opskrift sundt for dig?