Når du lære at lave pandekager fra bunden, kan du glæde din familie med hjemmelavede pandekager af enhver art.
Sandheden skal frem, pandekager er blandt børns mest efterspurgte morgenmad fødevarer, især når de har venner sovende over. Og min pandekager aldrig undlade at tilfredsstille børnene.
Følg disse tips, og du vil vide hvordan man laver perfekte pandekager hver gang:
Dos for at gøre perfekte Pandekager
- Selvom det er en smerte, er det vigtigt at blande de tørre ingredienser og de våde ingredienser i separate skåle før kombinere.
-
En bageplade med en temperatur kontrol er det bedste redskab til madlavning pandekager.
Jeg kan lide at bruge min elektriske stegepande (sammenlign priser) , fordi, som Alton Brown siger, det er ikke en UNI-tasker (One Trick Pony køkken værktøj).
Indstil temperaturen til 375 grader F, når forvarmning, så slå det ned til 370 eller 360, når du begynder at koge pandekager.
- Hvis du ikke har en elektrisk stegepande eller bageplade, skal du bruge en tung støbejern eller slip-let stegepande over medium varme.
- Lad dejen hvile 5 til 15 minutter før tilberedning.
- For rigtig lys og fluffy pandekager, adskille æg. Tilsæt æggeblomme (r), hvor opskriften opfordrer til, at æggene lægges i. Pisk æggehvide (r) hver for sig, og fold ind på den bitre ende.
- Brug en 1 / 4 kop målebæger til at gøre pænt mellemstore pandekager.
-
Flip på det rigtige tidspunkt: Kig efter bobler på toppen og lys bruning omkring kanterne.
Det er okay at kigge for at se, om de er brunet på bunden. Hvis pandekager er for floppy at vende, er de ikke kogt nok. Hvis de bliver brune før de er klar til at vende og skrue ned for varmen. - Prøv at lave en test pandekage første til at se, om bageplade eller stegepande er den rigtige temperatur. Uvægerligt, den første pandekage ender med at blive det værste en alligevel.
Don'ts for at gøre perfekte Pandekager
- Må ikke overmix dejen. Dette vil få pandekagerne til at vise sig hård.
- Lad ikke bageplade eller stegepande bliver for varmt! Dette vil få pandekagerne til at brænde, før de er kogt igennem.
- Du må ikke tilføje smør eller afkortning før efter bageplade eller stegepande er blevet forvarmet.
- Må ikke gå overbord med smør eller afkortning. En spiseskefuld er nok i 12-16 pandekager. Eller lad det ud helt.
- Tryk ikke ned på pandekagerne, mens de er madlavning.
- Må ikke overflip. Hvis du lader pandekager til de er gyldne på den første side, er der ingen grund til at vende flere gange.