Dette byg risotto opskrift er en vidunderlig og nem vegetarisk hovedret eller en stor side parabol opskrift.
Hearty, sund og tilfredsstillende, tjener dette byg risotto med en salat og brød til et komplet måltid.
Ingredienser:
- 2 spsk. olivenolie
- 2 mellemstore gulerødder, skrællede og i tern
- 1 mellemstort løg i tern
- 1 / 2 kop hakkede rød peber
- 1 / 2 kop i tern gul peber
- 2 spsk. hakket hvidløg
- 1 / 2 kop hurtig-madlavning perlebyg
- 3 kopper natriumfattige vegetabilsk bouillon
- kosher salt og peber efter smag
Forberedelse:
Gør 4 portioner.
Per portion: 214 kalorier, 8 g fedt (1 g mættet fedt), 0 mg kolesterol, 31 g kulhydrat, 6 g fibre, 7 g protein, 115% A-vitamin, 118% C-vitamin, 3% calcium, 8% jern