Som de fleste italienske bruschetta opskrifter, er dette en lavet med en crusty toscansk brød, frisk hvidløg og olivenolie.
Men i modsætning til de fleste bruschetta opskrifter, er denne opskrift toppet med en hjemmelavet spinat pesto og hakket rød peberfrugt.
Hvis du bruger en rigtig god kvalitet brød og olivenolie for dette bruschetta, vil børnene gå amok til denne opskrift.
Mine gør!
Prep Time: 15 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
Total tid: 20 minutter
Udbytte: 8-10 skiver af bruschetta
Ingredienser:
- For Bruschetta:
- 1 brød gode, sprøde italienske brød
- 1 fed hvidløg
- olivenolie i støvregn
- Spinat Pesto opskrift:
- 2 fed hvidløg
- 2 kopper frisk baby spinat, vaskes og tørres med papirservietter
- 1 / 2 kop valnødder
- kosher salt og friskmalet sort peber, at smage
- 3 / 4 kop revet Peccorino-Romano ost, plus et par spiseskefulde mere til pynt
- 1 / 4 til 1 / 2 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2-4 spsk. hakket rød peberfrugt