Denne couscous salat opskrift er perfekt til potlucks, skovture eller når du bliver bedt om at bringe en side parabol, fordi den bevæger sig godt.
Couscous salat også gør en stor side parabol, når du har travlt, fordi det tager kun 20 minutter at tilberede.
Prep Time: 10 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Total tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 1 spsk. olivenolie
- 1 lille rød peberfrugt, skåret i tern
- 2 mellemstore squash i tern
- 3 forårsløg, hakkede (hvide og lysegrønne dele only)
- kosher salt og sort peber
- 1-1/2 dl vand
- 1 kop couscous
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk. citronsaft
- 1 spsk. honning
- 2 spsk. fint hakket persille (valgfrit)